近期大蒜价格波动较大，主要受到以下因素影响：，1. 天气原因导致部分地区减产；20%的种植面积减少和35-48天的低温阴雨寡照等恶劣气候条件使得产量下降。同时由于去年蒜价低迷、农民惜售心理严重等因素也影响了市场供应量及交易情况 。此外还有进口大批量低价冲击国内市场的现象出现以及疫情对物流运输的影响等等都导致了当前的大宗商品价格上涨趋势中唯独鲜菜和大葱呈现下跌态势而其他如鸡蛋 、猪肉 等则保持稳定或略有上涨的情况发生在市场上形成鲜明对比之下更凸显出其特殊性来！

近年来，大蒜作为厨房中不可或缺的调味品之一以及传统中医推崇的药食同源食材而备受关注，其不仅在烹饪领域占据重要地位, 还因被认为具有抗菌、增强免疫力等功效而在健康市场上拥有一定的影响力。“大葱配肉”虽是家常菜中的经典组合，“但若论及提味增香之王者”，非“独头小算盘”——即优质的大个儿白皮瓣子莫属”，然而随着季节更替和供需关系变化,“这小小身躯里蕴含着巨大经济价值”,尤其是它的市价波动更是牵动着无数农民朋友的心弦——今天我们就来深入探讨一下当前我国各地区新鲜上市或即将进入销售旺季时段的2019年春季至夏季期间（以5月为例）全国范围内内陆地区如山东金乡产区和沿海城市江苏射阳等地的新鲜/干制型态下每斤(约等于半公斤) 的大致零售批发行情. .